Chutney de abacaxi

Mais uma receita aprendida! Vamos lá.

1 abacaxi sem miolo cortado em cubos

Uva passa (a gosto)

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 c de sopa de gengibre ralado

2 folhas de louro

Alho (2u) em cubinhos

Cebola (1u) em cubinhos

Pimenta (dedo de moça ou calabresa) (a gosto)

Mostarda em grãos

2 u de canela em pau

Sal

Azeite ou manteiga para refogar o alho e cebola (1 c de sopa)

Modo de fazer

Refogue o alho e a cebola (até ficarem transparentes) na manteiga ou azeite, acrescente o abacaxi, as frutas secas e o restante dos ingredientes (exceto sal, que é colocado no final).

Quando ferver, baixe o fogo e deixe a mistura reduzir. Quando começar a reduzir, passe a colher de tempos em tempos no fundo para evitar que queime.

Retire o louro e canela da mistura e acerte o sal ao final.

O ponto é quase um "purê". Pode ser feito com maçã, tomate etc.