Mousse de Rapadura





Creme de ovos 150 ml de creme de leite 150 ml de leite (esquente) Separadamente misture 4 gemas com 100 g de glaçúcar. Misture com o leite e leve ao fogo até engrossar. Separe. Hidrate um pacote de gelatina. Faça uma calda grossa com a rapadura (200g de rapadura + 70 ml de água). Bata 300 ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly . Pode misturar tudo levar à geladeira e pronto. Ou pode misturar metade de tudo, adicionar café e levar ao congelador para fazer uma espécie de entremet. A glaçagem ao final foi uma mistura de chocolate branco, creme de leite, gelatina incolor, pó dourado e rapadura!

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