Coxinha | Ovo de Coxinha

Coxinha com base de batata

3 xícaras de chá de caldo de frango

1/2 xícara de chá de óleo
sal

450g (mais ou menos) de batata asterix bem amassada

2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente.

Para empanar:

Farinha de mandioca grossa e farinha de mandioca do norte

Ovo batido com 2 colheres de sopa de água

Recheio:
2 cebolas
3 dentes de alho
sal, pimenta

400g de peito de frango cozido

2 colheres de sopa de Manteiga

salsinha, cebolinha etc