Petit Gateau de Capim Santo com Creme de Cupuaçu

Petit Gateau

2 tabletes de chocolate branco

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

70 ml de leite integral

70g de capim santo

50g de farinha de trigo ou de coco

5 ovos

Modo de fazer:

Derreta o chocolate branco com a manteiga sem sal.

Bata o capim santo com o leite ate a mistura ficar verde e coe.

Bata os ovos ate espumarem e adicione o suco de capim santo. Em seguida adicione o chocolate com manteiga e por fim a farinha. Misture bem. Divida em copinhos de cupcake pequeno e leve ao congelador pelo máximo de tempo que puder (quanto mais congelado, mais fácil conseguir o ponto cremoso no centro).

Asse em forno preaquecido a 190 C por no máximo 10 minutos. Rende 10 petit gateau pequenos.

Receita inspirada na receita de Petit Gateau de. Capim Santo da  Chef Morena Leite. Receita original:    

http://chefmorenaleite.com.br

Creme de Cupuaçu 

1/2 lata de leite condensado

1 polpa de cupuaçu 

2 copos de creme de leite fresco

Reduza a polpa e adicione o leite condensado. Misture no fogo até ponto de brigadeiro de colher. Deixe resfriar e adicione o creme de leite. Bata até a consistência de chantilly.